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Proceso de elaboración de chocolate artesanal bean to bar, desde el cacao hasta la barra terminada

De la semilla al chocolate: cómo se hace el chocolate artesanal paso a paso

Hace 9 días
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Escrito por María Jesús de Vicente

Desde la cosecha de la mazorca hasta el temperado final, descubre todo el proceso que transforma una semilla de cacao en una barra de chocolate. Dos mundos: el campo y el taller bean to bar.

Mazorca de cacao

¿De dónde viene el chocolate? El árbol del cacao explicado desde cero

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Escrito por María Jesús de Vicente

Antes de ser chocolate, el cacao es una semilla amarga dentro de un fruto tropical. Descubre cómo es el árbol Theobroma cacao, sus variedades y el camino que recorre hasta convertirse en lo que tanto amamos.

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